憨豆先生第二集中的牛排是怎么回事
『One』， 但是，这道神菜基本上很少能在美国牛排馆桌面的菜单上看到。原因无他，一是对牛肉要求太高，非得有经验的大厨才能精挑细选出适合生吃的牛肉。
『Two』， 憨豆只认识牛排（Steak）这个单词，但是他并不知道鞑靼（tartare）是什么。
『Three』， 憨豆吃牛排表达了：憨豆吃的牛排是生牛肉直接做的，憨豆吃不惯觉得恶心，但又怕别人看出来，所以想尽办法处理掉那盘肉，还让人觉得他真的是在吃。
『Four』， 根据电视憨豆先生显示憨豆先生吃牛排是第二集的第二部分，憨豆到餐馆吃东西，首先为自己写贺卡，然后侍者给他菜单，憨豆看看钱包，只有几个钢镚了，只好叫了一个鞑靼牛肉。
『Five』， 《憨豆先生》中有一集就是去餐厅吃“Steak Tartare”，也就是鞑靼牛排，又称生肉糕。类似的菜肴还有“Tuna Tartare”，即鞑靼鲔鱼，也叫金枪鱼塔塔。至于“塔”则是英语中“Tart”一词音译，翻译成中文是“馅饼”的意思。
鞑靼牛肉不怕寄生虫么
『One』， 如果用于烹饪牛排的牛肉丁原本就含有寄生虫或者致病菌，没有彻底煮熟确实不一定能杀死所有的寄生虫和致病菌，进食这样的牛肉酱对健康构成严重威胁。因此不建议吃太生的牛肉。
『Two』， 鞑靼牛肉可以生吃，鞑靼牛肉就是用生牛肉制作而成的沙拉，一般人都不敢轻易尝试。鞑靼牛肉是法国的一道很受欢迎的菜肴，它及血腥、生猛以及鲜美为一身。
『Three』， 正规渠道的牛排是经过检疫的，不存在寄生虫的问题，但在运输或者前期处理的时候，表面上沾染了细菌和微生物。煎牛排时的温度和时间，完全可以杀死表面附着的细菌和微生物，可以放心吃。
西餐中的「泥石流」鞑靼牛肉,是怎么把憨豆先生整崩溃的?
『One』， 而这里的raw就是指的完全没有经过加热的生牛肉。鞑靼牛排本身的烹制也不是很难，将上好的细牛肉绞碎，拌上橄榄油，胡椒粉，碎洋葱末，葱花末，芹菜末，西红柿丁，茴香，迷迭香碎，再打上一个生鸡蛋，搅拌均匀，马上开吃。
『Two』， 憨豆掘金记 为了把宝藏埋起来，憨豆先生挖了一个特别深的大坑。结果，却把自己困住爬不出去了。苍蝇 憨豆先生被一只该死的苍蝇打败了。憨豆艺术家 憨豆先生为画画找来一只活臭虫。
牛排的种类有哪些?
『One』， 常见的牛排主要分为菲力、西冷、肋眼、和T骨四大种类。由于取材的部位不同口感和味道也各有不同。菲力：牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘肉质较嫩。
『Two』， 牛排种类：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排。菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材的人群。
『Three』， 菲力牛排是牛里脊上最嫩的肉，几乎很少肥肉，肉质鲜嫩；肉眼牛排是肥瘦相间的肉；西冷牛排，沙朗牛排是牛外脊上的肉，是带着呈白色的肉筋的肉，中间带有一些肥肉；T骨牛排是是牛背上的脊骨肉，呈现T型。
『Four』， 牛排的种类有：菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟比较好 。
鞑靼牛肉可以生吃吗?
当牛肉被搅成馅或者切碎时，原先肉的表面以及上面的细菌就会接触原先肉的内部，所以事实上不适合生吃。
牛肉生吃，是需要条件的，不是所有牛肉都能生吃，也不是所有人都能吃生牛肉。一定要在确定牛肉安全无污染，并了解好自己是否适合吃之后，再进行尝试。
不能生食的就要注意烹调加工，以趋利避害。比如，菠菜应先烫一下再炒或做汤，以去掉过多的草酸。苦瓜、黄瓜、萝卜、花生米洗净，则可以凉拌之后生吃，其丰富的营养不会破坏，有益人体健康。
喜欢鞑靼牛肉的人会非常享受鲜嫩多汁的生牛肉的味道，这和食用生鱼片是一个逻辑，能够接受生吃牛肉的朋友们 不要错过这道出名的料理，处理得当的鞑靼牛肉并不会有血腥味。
按照某些说法，食用生牛肉有助于精力旺盛，而西餐中的名菜鞑靼牛肉干脆就是一盘生牛肉末，日本人把生牛肉片当做美食。有助于精力这个说法我不知道是否正确，但以我国近来 的食品安全状况来看，熟食牛肉尚且不保险，何况生食。
