重庆烤脑花的做法和配方
『One』， 食材：猪脑400克、香菜30克、料酒10克、花椒5克。先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，一个白白嫩嫩的脑花儿了烤脑花，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。
『Two』， 重庆烤猪脑花有两种做法，分别如下：先把脑花用牙签仔细的挑掉上面的血丝，然后把它分成两半，更容易烤熟入味。烤时火要调到最小。在快熟时，加入花椒油，撒上味精和葱花即可。
『Three』， 做法 将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。
『Four』， 食材：猪脑一个，葱花适量，蒜泥适量，花椒油适量，食盐适量，花椒粉适量，味精适量，醋适量。先将猪脑花用温水清洗干净，为保持口感比较好 选用新鲜的脑花，用牙签剔除脑花上的血丝。
重庆小吃烤脑花的做法
『One』， 用料：猪脑2副，大蒜4块，洋葱1/3个，指天椒3个，姜末2克，生抽10克，蚝油15克，盐2克，糖5克，食用油适量，金针菇100克，葱花香菜适量。
『Two』， -脑花 -盐 -黑胡椒粉 -橄榄油 -柠檬汁 -蒜泥 步骤一：准备脑花 将脑花放入清水中浸泡30分钟，然后将脑花放入开水中煮5分钟，捞出后放入冰水中冷却。将冷却后的脑花切成小块，备用。
『Three』， 烤好的脑花取出，撒上适量的黑胡椒粉即可。小贴士： 脑花的制作需注意卫生，建议将切好的脑花稍微焯水一下再做处理。 烤制的时间和温度可以根据自己的口感酌情调整，但不要过度烤制，否则会损失口感和营养。
『Four』， 脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。青椒洗净。姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。半个大蒜拍碎，切蒜末。
『Five』， 做法 将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。
20200726天天向上节目中重庆烤脑花是哪一家店?
周九良吃脑花是2020年7月26日播出的《天天向上》。这期节目是以全国宵夜排名 榜为主题， 来自各地的美食齐聚一堂，孟鹤堂、周九良、王一博 等众多明星以及抖音顶级红人的34位美食家排队翻牌九村烤脑花。
美食地址：江北区建北6支路鹞子丘 霹雳火大排档 霹雳火是重庆的老牌烧烤，快20年历史，环境升过级，现在可与酒楼媲美。晚上甚至有开豪车的去他家吃，近来 他们家的海鲜烧烤技术独树一帜。
七妹糊辣辣 的老板每天凌晨起床炒料，它家的麻和辣都是独一份的滋味，是老板花了4个月钻研出来的独门秘笈，辣而不苦。 店里没有桌子，一高一低两张板凳，坐在门口嗦面，巴适得很。
· 重庆森林钵钵鸡(川大店) 地址：郭家桥北街3号附6号 ③| 特制冒脑花 居民楼下的一家冷锅串串，每天不到6点就开始排队了，小桌子小板凳一坐，随意又自在。
在重庆，牛肉下锅前要耙一耙。这个“耙”就是耙耳朵的耙。重庆话的意思是耳朵软，怕老婆。用在耙牛肉上，就是说牛肉很软很烂。火锅店里有耙牛肉，但牛肉锅才是它真正的家。每个城市似乎都有几家店以老板的怪脾气而出名。
久村烤脑花的费用 并不贵，一份烤脑花的费用 在20-30元之间，非常符合消费者的口味。总的来说，重庆久村烤脑花不仅制作精良、口感极佳，而且服务贴心周到，费用 也非常合理。相信只要一试它，您一定会被它的美味征服。
重庆久村烤脑花好吃吗
『One』， 而久村的烤脑花则是采用传统的手工制作方式，制作出来的烤脑花鲜嫩多汁，口感极佳。其次，久村烤脑花的服务也十分优秀。无论是在烤制过程中的服务，还是后期的清理，都非常细心周到。
『Two』， 作为烤脑花扎堆的市场中的佼佼者，九村烤脑花的口感当然是一流的。
『Three』， 重庆烤脑花最出名的是九村烤脑花、江北区的烧烤城、霹雳火大排档、眼镜烧烤、小脑壳烧烤城。九村烤脑花 烤脑花出名源于九村，以前看起苍蝇馆子，很油腻，现在重新装修，看起倒很华丽了。
『Four』， 九村烤脑花重庆烧烤界的扛把子，店面开了几十年了，从路边小摊到连锁门店，不变的是它从一而终的味道和情怀。推荐菜：招牌九村烤脑花：必点菜，香气扑鼻 ，入口绵密，香辣入味，苕皮包脑花别有一番滋味，爆好吃。
『Five』， 更重要的是，九村烤脑花精品店的费用 合理，相比其它品牌更为亲民。店内烤脑花的摆放也非常讲究，工作人员服务热情周到，常常得到食客的肯定和好评。
烤脑花的做法怎么做
『One』， 步骤一：准备脑花 将脑花放入清水中浸泡30分钟，然后将脑花放入开水中煮5分钟，捞出后放入冰水中冷却。将冷却后的脑花切成小块，备用。
『Two』， 步骤一：清洗脑花 将脑花放入盆中，加入适量的盐，倒入清水，浸泡片刻后捞出，用清水多次冲刷，去除表面的杂质和血迹。步骤二：焯水 将清洗好的脑花放入开水中焯烫一分钟，捞出冲凉备用。
『Three』， 脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。青椒洗净。姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。半个大蒜拍碎，切蒜末。
