有哪些简单易做的凉皮方法,劲道爽滑超好吃?
『One』， 【方法及步骤】首先准备一个大碗，往大碗中加入400克的面粉，然后往面粉中加入210克的凉水，去对其进行和面。边倒边搅拌，把面粉搅拌出块状以后，下手对其进行揉捏，将其揉成一个光滑的面团。
『Two』， 凉皮怎么做劲道 一 和面：凉皮和面非常简单，对面和水的比例是么有严格要求的，只要面能成团就行。也就是说不论面和的软硬，对凉皮的后期品质是没有任何影响的。
『Three』， 从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。
『Four』， 做法有两种选取 。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。10．用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
北京人均不超30的小店,都在这里了!可是真的好吃吗?
『One』， 海小姐的玫瑰饼 到南锣鼓巷必吃美食之二！来南锣，吃北京比较好 吃的玫瑰花儿~每次去必须来一个！小心翼翼掰开玫瑰饼，玫瑰的香气纷纷抖落，星星点点的酥皮，软软糯糯的在嘴里层层铺开。就吃一口心都软了，人均10元。
『Two』， 下面 ，边肖将介绍北京和牛街一些好吃又便宜的食物。牛街洪记小吃店(牛街新店)地址：牛街12号(牛街穆斯林超市对面)特色：炸糕，糖耳朵，牙签肉。
『Three』， 东来顺鼓楼店：这是北京最著名的烤鸭店之一，烤鸭香酥软硬适中，很受北京人欢迎。除了烤鸭还有其他京味小吃，值得一尝。
『Four』， 南门涮肉：费用 相对便宜实惠，评分9分，这里的羊肉新鲜又便宜。鼓楼金记涮肉：现切肉比较扎实，天桥老金涮肉：均价116元，现切肉筋很推荐，30年老店，小，开在胡同里的店。
『Five』， 推荐理由：我真的觉得这里是来北京很值得去逛一逛的地方，这条街的灯光效果很好看，而且周边还有三家四季民福的烤鸭店，他们家的烤鸭不干不柴的，肉质鲜嫩，比别家的口感好多了，这边一年四季都适合来，是体验老北京的首选之地。
酿皮子的种类
武威酿皮子是一种面粉制作、色泽晶莹黄亮、透明如玉的食品，独特之处就在于它是把面粉中的蛋白质浸泡洗净过滤后，剩下的淀粉搅成糊状，放入笼屉蒸制而成，而蛋白质则蒸成了气孔充足，松软可口的“面筋”。
制作方法：黑酿皮的制作原料包括黄豆、小麦、大米等，经过发酵、蒸煮、压榨等多道工序制成。而白酿皮的主要原料是大米，经过浸泡、磨浆、过滤等多道工序制成。 原料：黑酿皮的原料种类较多，包括黄豆、小麦、大米等。
酿皮子种类 兰州酿皮 甘肃兰州的酿皮以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。兰州人将其称为“rang皮子”，酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。
[编辑本段]种类 酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。
方法一：凉皮，又称 皮子 、 酿皮子 ，据说是从 唐代 “冷淘面”演变而来，以“白、薄、光、软、酿、香”而闻名。凉皮一年四季都可以吃到，因为“凉”，所以在夏天吃的人更多。
凉皮分为擀面皮、面皮、米皮、酿皮四种，特点各自如下：擀面皮：从唐代冷淘面演变而来。
你们吃过比较好 吃的凉皮是哪家的?
究竟哪里的凉皮比较好 吃呢？首先，陕西的凉皮久负盛名。陕西的胡辣汤和油泼面都非常出名，但是陕西凉皮却并不输人。
比如在陕西吃的魏家凉皮，麻酱凉皮，岐山擀面皮都非常好吃。后来在兰州吃过当地回族那种担子挑着卖的酿皮，劲道得很，搭配上辣椒油，蒜水等等，好吃的很。也是连吃两碗，吃完还买了两个（伪）猪油盒子吃，爽得很。
凤娟凉皮店 凤娟凉皮店想必很多朋友都知道，虽然他们家的裹凉皮最出名，但是凉皮也很不错。这家凉皮店之前在医学院，现在在国棉四厂，好多食客都是跟着来吃的。他们家的凉皮据说是老板自己做的，所以口感会比较好。
【西安凉皮】西安凉皮是陕西著名小吃，口味独特，老少皆宜，近年更已走出陕西，香飘全国，受到各地人士的广泛欢迎。 西安凉皮又称酿皮，种类繁多，依原料不同，又分为米皮和面皮两大类。
下面 给大家介绍一下银川比较好 吃的五家凉皮。第一家：青丝凉皮馆，这家店的凉皮用的是绿豆粉制成，吃起来感觉清爽而且口感极佳，店家的豆腐干也非常好吃。来这家店一定要点一份酸辣凉皮和豆腐干拌炒。
一直听朋友推荐最喜,北京比较好 吃的酿皮是最喜吗?
以下是一些北京好吃的酿皮：吕记酿皮：吕记酿皮是北京著名的小吃店之一，位于西城区大观园附近。吕记酿皮的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，口感细腻。陶陶居酿皮：陶陶居酿皮是北京著名的小吃店之一，位于东城区王府井附近。
最后，位于东城区安定门外孙河胡同口的“张记凉皮”也是一家很有特色的凉皮店。该店不仅在凉皮上做文章，还有煎饼、臭豆腐等特色小吃，赢得了不少食客的喜欢。
最喜酿皮(中关村店)是一家比较有特色的店，主要做凉皮，味道适合尝鲜。店里只有四个座位，经常供不应求。
但是，对于没有吃过北京凉皮的人来说，很容易选取 一家不好吃的店铺。那么，在北京，哪家凉皮比较好 吃呢？第一家值得推荐的凉皮店是“阿香正宗陕西凉皮”。
凉皮是一种凉拌吃、口感绝佳的西北面食小吃，全国各地都有不同种类的凉皮，而北京也有很多好吃的凉皮。
随着人们的生活水平的逐渐提高，很多人除了日常的生活外，还是希望能给自己的生活增添一点新鲜的色彩，除了周末去周围的景点去放松心情外，美食成了每个人最希望拥有的东西。所以人们经常会选取 下馆子去慰劳一下自己的肚子。
甘肃武威的黑色酿皮是怎么做的?
『One』， 首先用面粉和成面团然后在水中洗（在水中揉），洗到只剩面筋。在洗出来的面水中加入蓬灰水（做拉面必备物），最后放入笼屉里蒸。蒸熟之后取出来晾，晾到酿皮凝固，按压会很筋斗时面皮就做好了。
『Two』， 『2』 笼蒸。蒸笼里铺上净屉布，臼入薄薄一层面浆，旺火蒸10分钟即成。『3』 切条。将面皮翻倒到案上，抹上熟菜籽油，摞放到案上，晾凉。切时把面皮平铺到案上，左手展平，拇指拳回，轻摁住酿皮，右手持刀直切。
『Three』， 其实武威人习惯称之为面皮。其做法是：先把面活好（用清水和面，再不加任何东西），然后放入加有温水的盆中，十分钟后，用手在盆中大力搓、揉、捏，这样才能捏出面筋，将面筋捞出，再将剩下的面水澄上两小时。
『Four』， 武威酿皮子是一种面粉制作、色泽晶莹黄亮、透明如玉的食品，独特之处就在于它是把面粉中的蛋白质浸泡洗净过滤后，剩下的淀粉搅成糊状，放入笼屉蒸制而成，而蛋白质则蒸成了气孔充足，松软可口的“面筋”。
